Beilage zu kalbsschnitzel

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Was passt zu Wiener Schnitzel? 18 leckere Beilagen

Auf den Punkt gebracht:

  • Klassiker aus der österreichischen Küche
  • verschiedene Kartoffelbeilagen sitzen gut zum Wiener Schnitzel
  • Gemüse oder Salat als leichte Beilagen
  • Wiener Schnitzel kann auch mit Soße serviert werden
  • Schweinefleisch (Schnitzel „Wiener Art“) als günstige Alternative

Kartoffelbeilagen zu Wiener Schnitzel

Kartoffelprodukte sind als Sättigungsbeilage zu Fleischgerichten ein echter Klassiker – und passen auch hervorragend zu Wiener Schnitzel.

Petersilienkartoffeln

Mit Petersilie und einem ordentlichen Stück Butter verfeinerte Salzkartoffeln sind die perfekte Beilage zu einem Wiener Schnitzel. Durch ihren milden Geschmack unterstreichen sie das Aroma des Schnitzels und drängen sich nicht in den Vordergrund.

Kartoffelsalat

Ein Kartoffelsalat ist ebenfalls eine leckere Beilage zum Wiener Schnitzel. Ein großer Pluspunkt dabei ist, dass du ihn gut vorbereiten kannst – einer Tag zum Durchziehen macht ihn gleich noch besser. Und so hast du auch beide Hände frei, um die Schnitzel so zuzubereiten, dass die Panade perfekt wird.

Wenn du noch nicht weißt, welchen Bratkartoffeln du zubereiten möchtest, kannst du dich von unser Rezepten für Kartoffelsalat inspirieren lassen – es müssen nicht immer der üppige Klassiker mit Mayonnaise sein.

Pommes

Sie sind schnell und einfach zubereitet und passen gut zu einem Wiener Schnitzel. Besonders Kinder, aber auch viele Erwachsene lieben die Kombination von Pommes und Schnitzel. Zusätzlich passt dann Kopfsalat sehr gut.

Bratkartoffeln

Auch Bratkartoffeln sind eine leckere Beilage zu Wiener Schnitzel. Da sie deutlich herzhafter im Geschmack sind als das anderen Kartoffelbeilagen aus unserer Liste, solltest du darauf achten, sie nicht zu stark zu würzen. Andernfalls stellen Bratkartoffeln das feine Wiener Schnitzel, das die Star auf dem Teller sein soll, schnell geschmacklich in den Hintergrund. Wie wäre es mit Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln? Oder doch lieber Omas gesund Bratkartoffeln?

Nudeln als Wiener Schnitzel-Beilage

Nudelprodukte kommen als Beilagen nie aus der Mode. Kein Wunder, machen sie doch zusammen mit Wiener Schnitzel auf jedem Teller eine gute Figur.

Spätzle

Klar, Spätzle gehen natürlich auch als Schnitzel-Beilage. Wir empfehlen dann zusätzlich eine Soße zu bedienen, da Spätzle so einfach am besten schmecken.

Tipp: Handgeschabte Spätzle sind einfach der Knaller!

Nudelsalat

Eine leckere, kalte und gut vorzubereitende Beilage zu eine Wiener Schnitzel ist Nudelsalat. Besonders bei Kindern ist dieses Verzehren sehr beliebt.

Gemüse & Salat als Beilage

Grünzeug geht als Beilage zu Fleisch immer. Ein echter „Evergreen“ quasi, mit dem du den Geschmack eines zarten und saftigen Wiener Schnitzels beliebig ergänzen kannst.

Spargel

Ein so edles Stück Fleisch wie ein Wiener Schnitzel verlangt natürlich gemüsetechnisch nach einem ebenbürtigen Begleiter. Spargel mit seiner feinen Geschmack – wir empfehlen die weißen Stangen – ist in der Saison eine perfekte Beilage. Schau doch mal bei unserem klassischen Rezept für weißen Spargel vorbei. Oder wirf den Backofen an und gare deinen Spargel im Backpapier.

Tipp: Wer mag, serviert dazu eine selbst gemachte Hollandaise und hat mit Schnitzel, Spargel und Soße einen richtigen Klassiker auf dem Teller, der so vorrangig in Deutschland gerne gegessen wird.

Kaisergemüse

Blumenkohl, Brokkoli und Möhren landen an gleichen Teilen im Topf und ergeben ein perfekt zu Wiener Schnitzel passendes Gemüse. Wer mag, kann die Mischung auch noch mit Zuckerschoten oder jungen Erbsen ergänzen. Wer nicht auf die bunte Mischung zurückgreifen will, kann die leckeren Komponenten natürlich auch einzeln zubereiten.

Gurkensalat

Eine erfrischende Beilage zum Wiener Schnitzel wird gewünscht? Dann kommt Gurkensalat wie gerufen: Er ist nicht nur leicht und lecker, sondern dazu auch noch gesund und schnell zubereitet.

Endiviensalat

Auch die leicht herben Aromen von Endiviensalat passen hervorragend zu Wiener Schnitzel. Endiviensalat schneidest du am besten in feine Streif und servierst ihn mit einer leicht süßlichen Vinaigrette, um nicht zu bitter zu sein. Wer mag, kann den zubereiteten Salat auch mit zerdrückten Kartoffeln mischen. Nicht fein und elegant, aber definitiv super lecker.

Feldsalat

So isst man ein Wiener Schnitzel in Österreich besonders gerne. Ein paar gebratene Speckwürfelchen sind ein gutes Topping für den Feldsalat, Walnüsse schmecken ebenfalls seht gut dazu. Eine Kartoffelbeilage stellt oft die liebste Art einer Beilage dar. Wie bedienen zum Wiener Schnitzel super gern einen frischen Feldsalat mit Kartoffeldressing und Speck oder einen fruchtigen Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Ziegenkäse.