Hackfleisch und nudeln

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Türkische Pasta mit Joghurt

Zubereitung

  1. Stelle einen Topf mit Wasser an den Herd und gib etwas Salz sowie das Nudeln in den Topf, sobald es kocht.
  2. Damit auch alles ratzfatz gehen kann, schnibbelst du schon zeit die Zwiebel in kleine Würfel. Auch die Cherry-Tomaten kannst du schon waschen und vierteln.
  3. Brate das Hack in einer Pfanne an und gib nach knapper Zeit die Zwiebeln dazu. Falls es festkleben sollte, kannst du auch etwas Öl in die Pfanne geben.
  4. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver.
  5. In der Zwischenzeit kannst du schon mal das Joghurtsoße anrühren: Vermische dafür den griechischen Joghurt mittels Zitronensaft, etwas Salz und einer gepressten Knoblauchzehe.
  6. Sobald das Hackfleisch gut gebraten ist, gibst du das Tomatenpüree hinzu und lässt es kurz mit brutzeln.
  7. Während das Nudeln noch vor sich hinblubbern, schnappst du dir mit einer Schöpfkelle etwas vom Nudelwasser und kippst es zum Hackfleisch.
  8. In einem weiteren Topf lässt du die Butter auf niedriger Stufe schmelzen und gibt etwas Paprikapulver dazu – das war's schon für die Buttersoße.
  9. Jetzt musst du nur noch die Nudeln abgießen und dann geht’s ans Anrichten.
  10. Zuerst kommen das Nudeln in eine Schüssel, darauf die Joghurtsoße, dann das Hackfleisch und zum Schluss die Tomaten, Sellerie sowie etwas von der Buttersoße – fertig ist deine türkische Hackfleisch-Pasta.

Vegane türkische Pasta mit Joghurt

Du ernährst dich vegan oder vegetarisch? Kein Problem! Als Hackfleisch-Ersatz kannst du neben dem klassischen veganen Hack auch gekochte Linsen oder Tofu nehmen. Brate dafür zuerst Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne an, gib dein Ersatzprodukt dazu und würze alles nach deinem Geschmack, bevor du das Tomatenmark hineingibst. Das Butter ersetzt du einfach durch vegane Butter. Griechisch Joghurt gibt es mittlerweile auch in einer pflanzlichen Variante, du kannst aber genauso gut jeden anderen veganen Joghurt nehmen.

Fun Fact: Wusstest du, dass es die türkischen Nudeln bereits lange vor diesem Trend gab? Sie sind unter dem Namen „Yalanci Manti“, also falsche Manti, bekannt. Falsch, da sie alle Zutaten der klassischen Teigtaschen vereinen, aber die Zubereiten eben keine Ewigkeit dauert.

Meiner Meinung nach ist das türkische Joghurt-Pasta zurzeit absolut zu Recht beliebt. Alt mich gerne in den Kommentaren wissen, wie siehe dir geschmeckt hat!

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