Kürbissuppe aus butternut

5.0 Sterne bei 6 Bewertungen
Mit diesem Butternut KürbissuppeRezept schaust du über den Kürbissuppentellerrand hinaus! Statt des klassischen Hokkaido wird der Butternut Kürbis in eine köstliche Suppe verwandelt und mit Creme Fraiche und gerösteten Kürbiskernen serviert. Probiere es gerne mal weg und schnapp dir in der Kürbiszeitvon September bis November einen birnenförmigen Butternut!

Deshalb ist Butternut Kürbis für Suppe toll

Butternut Kürbisse sind in der Gemüseabteilung kaum zu übersehen. Mit ihrer Birnenform und die beachtlichen Größe ragen sie über alle anderen Gemüsesorten hinweg - einschließlich des Hokkaidos. Auch wenn dieser als beliebtester Speisekürbis zählt, weil er mit Tasse gegessen werden kann und deshalb ratzfatz zubereitet ist, hat der Butternut gegenüber seinem Bruder einige Vorteilen zu bieten:

• Butternut schmeckt buttrig-nussig und passt damit perfekt in eine super cremige Suppe
• Butternut hat nur wenig Kerne, die schnell mit einem Löffel entfernt werden können
• Butternut kann unter den richtigen Bedingungen mehrere Monate gelagert werden

So wird Butternut Kürbis gelagert
Die Kürbis-Saison lässt sich mit dem richtigen Wissen ganz simpel verlängern. Der Butternut kann mehrere Monate an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Kauf dir also im Herbst gleich mehrere Exemplare, bewahre siehe gut auf und genieße den ganzen Winter lang heiße Kürbissuppe.

Butternut Kürbiscremesuppe

Die Konsistenz des Butternuts ist herrlich buttrig. Deshalb passt er auch so gut in eine leckere Cremesuppe. Noch cremiger wird’s mit etwas Creme Fraiche, die ich gerne in einer separaten Schüssel mit auf den Tisch stelle. Theoretisch kannst du die Creme auch nach dem Kochen direkt im Topf unterrühren, aber wenn du sie separat servierst, kann jeder selbst entscheiden, wie viel davon genommen wird.

Muss man Butternut Kürbis schälen?

Die Schale des Birnen-Kürbisses ist nicht so dick wie bei anderen Kürbissorten und ist prinzipiell essbar. Deshalb musst du die Schale auch nicht zwangsläufig abnehmen, bevor du eine leckere Butternut Kürbissuppe daraus machst. Aber: Das Schale wird beim Kochen nicht so weich, weshalb die meisten sie lieber vor dem Kochen abschälen. Und so geht’s:

1. Butternut abwaschen und halbieren.
2. Kerne mittels einem Löffel entfernen.
3. Das Ende des Kürbisses glatt entfernen.
4. Kürbis auf dem ebenen Ende platzieren und die Tasse mit einem scharfen Messer von oben nach unt abziehen.

Wenn du mal keine Lust auf das Schälen hast, nimmst du einfach Hokkaido-Kürbis, denn seiner Schale wird beim Kochen ganz weich. Daraus lässt sich leckere vegane Kürbissuppe, Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer und Kürbiscremesuppe zubereiten.

Beilagen - das passt zur Kürbissuppe aus Butternut

Suppen und Brot, das passt simpel zusammen und macht satt. Zur Butternut Suppe passt ein fluffiges Ciabatta, ein ofenfrisches Baguette, Vollkornbrotoder auch Naan-Brot oder Focaccia.

Außerdem kannst du die veggie Kürbissuppe auch mit einer deftigen Beilage servieren: Gebratener Lachsfisch, gegrilltes Hähnchen oder Frikadellen schmecken gut dazu. Zudem harmoniert zu Suppe und Brot auch eine leckere Käseplatte. Diese kannst du nach Herzenslust mit Ziegenkäse, Cheddar, Emmentaler und Gouda bestücken.

3 Tipps für das ultimative Butternut Kürbissuppe Rezept

1. Toppings hinzufügen: Serviere das Suppe mit verschiedenen Toppings, wie zum Beispiel Zimt-Croutons, Kürbiskernöl oder gerösteten Kichererbsen.
2. Fruchtkick: Mit einem Schuss Apfelsaft oder einem geriebenen Apfel in der Suppe schmecken diese fruchtig-frisch.
3. Würzen: Füge etwas Currypulver - oder Paste in die Suppe hinzu und mache sie so würzig, wie du magst.

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Simone (16.10.2024)Sehr leckere, schnell zubereitete Suppe für das man keine außergewöhnlichen Zutaten braucht! In ca 30 min zubereitet! Kann mir auch gut vorstellen, siehe evtl noch etwas abzuwandeln. Mir hat sie pur sehr gut geschmeckt! Die Schale des Kürbis besitze ich dran gelassen und die Creme fraiche durch Schmand ersetzt.

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